Salud y vida plena

FRESA. Una Fruta muy Exquisita y Rica en Vitaminas y Antioxidantes  Fragaria, llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras , sin duda  una de las frutas más exquisitas, poderosas y seductoras es la fresa, su color rojo intenso combina a la perfección con el fresco color verde de su tallo.  El humano a consumido fresas durante siglos la fresa, durante el siglo 17 y 18 la fresa era considerada un manjar digno únicamente de las familias europeas más poderosas y adineradas; con el tiempo el cultivo de la fresa se extendió de Europa hacia las partes más templadas de Asia y algunas zonas boscosas de América, popularizándose su consumo. En la actualidad la fresa se puede encontrar en un sinfín de platillos y no solamente en postres, sino como complemento o ingrediente secundario de entradas y platos fuertes. Si bien aún sigue siendo un poco cara por la dificultad de su cultivo, ya no es exclusivo de las familias más adineradas. ...

Loncheras Saludables para los Pequeños de  Casa El Ministerio de Educación nos da ideas de loncheras saludables para cada día de la semana. Estas opciones, balanceadas y deliciosas, encantarán a tus hijos y beneficiarán su salud. Para que tus hijos puedan estudiar bien, es muy importante que se alimenten adecuadamente.  El Ministerio de Educación nos propone diferentes opciones de loncheras que incluyen carbohidratos, proteínas y vitaminas. Todo lo que necesitan para sentirse llenos de energía.

Tocosh: Un Medicamento, Penicilina Natural del Perú El tocosh. - es una forma ancestral de preparación de la papa andina, que data de la época del pre-incanato. Aunque tiene un olor muy penetrante, posee beneficios nutricionales y medicinales muy importantes, razón por la que se le conoce como la "penicilina natural del Perú". "Es una creación nuestra, es una biotecnología que hemos heredado de nuestros antepasados, la dificultad en el uso radica en la amargura del sabor", señaló el Doctor Alberto Salazar Granara, integrante del Centro de Investigación de Medicina Tradicional y Farmacología. Explicó que ese olor característico y que a muchos no le agrada , se debe al proceso de fermentación de la papa, pues para que haya tocosh, el tubérculo es puesto en un pozo profundo (2 a 6 metros) de un riachuelo, y se deja por aproximadamente 6 meses. En Proceso de Fermentación El médico indicó que la  fermen- tación  es lo que genera la presencia de "  an...

RECETA  papa a la huancaina muy fácil para preparar  __________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ INGREDIENTES 6 ajíes amarillos  250 gramos de queso fresco 1/2 taza de leche 1/2 taza de aceite 1 kilo de papas sancochadas Sal  1 paquete de galleta  Aceitunas sin pepa Hojas de lechuga seda _________________________________________________________________________________ PREPARACIÓN ______________________________________________________ Quítale las pepitas a los ajíes y dale 3 hervores con agua y 1 pelar la cascara. En la licuadora colocar el queso, la leche, el aceite, y galleta sal al gusto y  licúa hasta obtener una crema. En una fuente acomoda las hojas de lechuga y las papas, seguidamente las bañas con la salsa y cortar en tajadas los huevos duros y ponerlos a los costados, al final aceitunas si pepa,  ...

RECETA BATIDO FROZEN DE FRESA NATURAL Y MUY NUTRITIVO ____________________________________________________________________________ (Para 1 porción grande o 2 porciones medianas)         INGREDIENTES ____________________________________________________________________________ 8 fresas previamente congeladas dentro de una bolsita hermética 1 plátano 1 taza de leche helada  1/2 taza de yogurt de vainilla o de fresa Azúcar o miel al gusto 5 cubitos de hielo Unas gotitas de esencia de vainilla Una pizca de canela ____________________________________________________________________________ PREPARACIÓN Licuar todos los ingredientes hasta que quede cremoso y tomar al instante. Acompáñala con una galletas   ____________________________________________________________________________

¿Qué son dietas especiales? Se entiende por “dietas especiales” a aquellas donde tiene que haber una o varias modificaciones en la dieta habitual con el fin de mejorar, tratar o curar una condición preexistente. Por ejemplo : Obesidad : el objetivo principal es reducir las calorías totales sobre todo de la grasa y de los carbohidratos (especialmente azúcar refinada) con el fin de reducir el peso, evitando generar cualquier tipo de deficiencia nutricional. Los alimentos mas indicados en este caso son aquellos que son altos en nutrientes pero bajos en calorías como las frutas, verduras, menestras, cereales integrales, carnes magras, pescados, lácteos descremados en preparaciones ligeras, bajas en grasa y enfocándose en el volumen (por ejemplo las verduras ocupan volumen, llenan sin engordar) como ensaladas, sopas, saltados, soufflés, etc. Bajo peso : mas conocidas como dietas hipercalóricas usadas en aquellas personas que están por debajo de su peso ideal, acá se busca au...

La alcachofa es una auténtica medicina natural para el hígado. Conoce todos sus beneficios. La alcachofa cuyo nombre científico es Cynara scolymus L, esconde entre su tallo corto y sus hojas grandes de roseta, más de una vitamina y  minerales ; además de un agradable sabor que le permite ser muy cotizada en la gastronomía. Es sin duda una de las hortalizas más privilegiadas por la madre naturaleza. Su cultivo y consumo está muy ligado a las regiones mediterráneas, especialmente a los países de Italia, Francia y España, que a su vez representan los mayores consumos a nivel mundial. La comercialización de la alcachofa era casi una exclusividad en los países Europeos, pero desde del año 2002 la alcachofa peruana está logrando una importante participación en éstos mercados. La alcachofa es una auténtica medicina natural para el hígado ya que contiene cinarina la cual ayuda a una mayor producción de bilis y po...

La alcachofa es una auténtica medicina natural para el hígado. Conoce todos sus beneficios. La alcachofa cuyo nombre científico es Cynara scolymus L, esconde entre su tallo corto y sus hojas grandes de roseta, más de una vitamina y  minerales ; además de un agradable sabor que le permite ser muy cotizada en la gastronomía. Es sin duda una de las hortalizas más privilegiadas por la madre naturaleza. Su cultivo y consumo está muy ligado a las regiones mediterráneas, especialmente a los países de Italia, Francia y España, que a su vez representan los mayores consumos a nivel mundial. La comercialización de la alcachofa era casi una exclusividad en los países Europeos, pero desde del año 2002 la alcachofa peruana está logrando una importante participación en éstos mercados. La alcachofa es una auténtica medicina natural para el hígado ya que contiene cinarina la cual ayuda a una mayor producción de bilis y por co...

¿Qué es alimentación sana? Comer saludablemente no se trata de privarse, de estar “flaco” a toda costa, ni menos aun de sentirse limitado de consumir los alimentos que uno disfruta, al contrario. Una dieta saludable se trata de sentirse bien, de tener más energía y poder disfrutar de los alimentos deliciosos que existen en cantidades adecuadas y preparaciones sanas. No existe un alimento mágico, ni tampoco un alimento “prohibido” cada alimento tiene algo bueno (e indispensable) que aportar al organismo y todos trabajan en equipo; así como en una empresa no hay uno mas importante que el otro, cada uno aporta y hace su trabajo y al final todos necesitan de todos, igual pasa en el organismo, cada nutriente tiene una tarea que cumplir y está en nosotros poder darle a nuestro cuerpo lo que necesita por medio de una dieta rica, variada, colorida y divertida, pero que sobre todo se adapte a nuestros gustos y a nuestro estilo de vida. Olvídate de “todo o nada”, una dieta saludable busca j...

Sándwich Enamorados   Recetas INGREDIENTES 8 rebanas de pan blanco 4 rebanadas de queso Edam 4 rebanadas de Jamón de pavo 1 molde para cortar (en forma de corazón) __________________________________________________________________________ PREPARACIÓN Retirar con un cuchillo las cortezas de los panes. Tostar las rebanadas de pan de molde y cortar el jamón y el queso con el cortador de corazón. Combinar una rebanada de pan con una de queso y una de jamón, y otra de pan hasta completar con las dos capas. Para que no se separe pínchalo con un palillo y listo.

ENSALADA DE QUINUA CON LIMÓN Y         ACEITE DE OLIVA    Receta          (Para 2 porciones) INGREDIENTES 250 gr de quinua cocida 1 tomate pequeño en cuadritos 1/2 zanahoria rayada Aceite de oliva virgen extra virgen 1 ramito de perejil lavado y cortado finamente Jugo de Limón al gusto Sal al gusto PREPARACIÓN     1. Armar la ensalada mezclando la quinua con el         tomate, la zanahoria y el perejil.   2.  Condimentar con aceite de oliva virgen, sal y jugo       de limón al gusto.   3.  Servir y disfrutar.

ENSALADA DE QUINUA CON LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA         Receta          (Para 2 porciones) INGREDIENTES 250 gr de quinua cocida 1 tomate pequeño en cuadritos 1/2 zanahoria rayada Aceite de oliva virgen extra virgen 1 ramito de perejil lavado y cortado finamente Jugo de Limón al gusto Sal al gusto PREPARACIÓN     1. Armar la ensalada mezclando la quinua con el         tomate, la zanahoria y el perejil.   2.  Condimentar con aceite de oliva virgen, sal y jugo       de limón al gusto.   3.  Servir y disfrutar.

comer pan diario engorda? ¡ y que beneficios tiene ! ¿El pan engorda? ¡Porque a mí me encanta! Uno de los máximos placeres de la vida, sin duda, es el pan; solo con olerlo es imposible resistirse a probarlo, pero ¿qué tanto engorda? “sácame cualquier cosa de la dieta menos el pan” me decía Roberto, un aplicado paciente, y yo lo tranquilizaba diciéndole que no se lo iba a quitar. “Es como la prueba de fuego con la “dieta”, si te lo comes no estas a dieta, pero si haces el esfuerzo de no comerlo… has logrado lo más difícil”. Pido tranquilidad, una dieta saludable no se trata de eso, la clave es balance y variedad y dejar de pensar que existen alimentos prohibidos. Por supuesto que hay panes que tienen más calorías que otros como el cachito o el croissant pero son panes que uno no consume todos los días. El pan es un vehículo de nutrientes, depende mucho del relleno. No es lo mismo colocarle salamente, queso y mantequilla que jamón de pavo, lechuga y germinados. Otra cosa ...

10 alimentos que nutren el cerebro Una dieta balanceada es indispensable para que los niños puedan disfrutar de una buena salud; ¿sabías que existen alimentos que ayudan directamente a alimentar el cerebro, a tener mejor memoria, a estar más alerta y sobre todo a que uno pueda razonar mejor los problemas? ¡Sigue estos consejos y sácate un 20 en la salud de tus hijos! 1. PESCADO : Es uno de los alimentos más importantes para el cerebro. El pescado tiene colina (trabaja al nivel de la memoria) y ácidos grasos Omega 3, que ayudan a mejorar el coeficiente intelectual. 2. NUECES :Las nueces también son altas en Omega 3 como el pescado. Las nueces incluyen toda la variedad de oleaginosas como pecanas, almendras, pistachos, cashews, pipas, etc., además todas son muy ricas en minerales como hierro (ayuda al cerebro a recibir la correcta cantidad de oxigeno y magnesio). 3. CEREALES INTEGRALES: La fibra ayuda a que los alimentos se absorban lentamente y por consiguiente ayuda a ...

¿Qué pasa si comes demasiadas almendras? Sin lugar a dudas, las almendras constituyen una fuente nutricional excepcional. Además, aportan sabor y textura a muchas comidas, y son ideales como aperitivos “portátiles”. En la mayoría de las ocasiones, las cantidades que se suelen tomar son, sin discusión, muy beneficiosas y encajan a la perfección en la mayoría de las dietas. Sin embargo, un exceso de almendras puede producir ciertos trastornos que hemos de conocer bien para prevenir efectos adversos. Diariamente necesitamos entre 25 y 38 gramos de fibra para que nuestros intestinos funcionen adecuadamente y no padezcamos problemas como diarrea o estreñimiento. En una porción de almendras (unos 30 gramos aproximadamente) hay unos 3,5 gramos de fibra . Así que si comemos mucho más de esta medida, podemos ingerir grandes cantidades de fibra que nuestro cuerpo podría no procesar bien, produciéndonos estreñimiento con distensión abdominal. Si consumimos mucha...

Chia   un Cereal Altamente en Propiedades como   Vitaminas, Minerales, Antioxidantes y Fitonutrientes. Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 de origen vegetal ¿Son las semillas de chía un superalimento? No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes. En base a esta definición, las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal. Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la...